人気No.1鹿肉スライス
鹿肉ならではのきめ細かな食感を楽しめる厚さにスライス。
高タンパク・低カロリーな赤身が中心のため、お肉の繊細な旨味をしっかりと感じられます。
また、使い勝手も良く、様々なお料理にご活用いただけます。
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宮崎県延岡市にあるジビエ専門店
「まつだ屋ジビエ」の鹿肉(モミジ)は、驚くほど臭みやクセがありません。
それはひとえに、狩りの仕方と解体技術が違うから。
罠猟で生け捕りにした九州産の鹿(キュウシュウジカ)を、
素早く自社工場へ送り、解体や食肉加工、急速冷凍を行うため、鮮度・質ともに卓越しているのです。
そして何より、鹿肉は引き締まった肉質と繊細な旨味が魅力的。
定番の内もも肉や希少部位のシンタマのブロック肉の他、
使い勝手の良いスライス肉を通販サイトで販売しておりますので、気軽にお取り寄せください。
鹿肉ならではのきめ細かな食感を楽しめる厚さにスライス。
高タンパク・低カロリーな赤身が中心のため、お肉の繊細な旨味をしっかりと感じられます。
また、使い勝手も良く、様々なお料理にご活用いただけます。
鹿肉スライスは、そのあっさりとした風味を活かすために、しゃぶしゃぶでお召し上がりいただくのがおすすめです。解凍した鹿肉を出汁にさっとくぐらせて、お野菜やお好みの薬味と共にご堪能ください。
ドリップが出ないよう、冷蔵庫でじっくり一晩かけて自然解凍してからご使用ください。
お肉自体に臭みがありませんので、解凍後は下茹でする必要はありません。
お肉は薄くスライスしてありますので、茹ですぎると固くなる恐れがございます。
鹿肉サイコロステーキはあらかじめ、生姜・にんにくを合わせた醤油ベースのタレで下味を付けております。そのため、フライパンでそのまま焼くだけで美味しいサイコロステーキに。
お酒にもご飯にも合う逸品です。
お肉を冷蔵庫で一晩かけて自然解凍します。
常温で解凍するとドリップが出やすくなりますのでご注意ください。
フライパンに油(オリーブオイルがおすすめ)を多めに入れ、よく加熱します。
サイコロステーキを入れ、強めの中火で表面を香ばしく焼き上げます。
中までじっくりと火を通してください。